簡小葉云水山茶,發酵程度介于綠茶、烏龍茶之間,屬于微發酵茶,輕泯一口茶香味在口中,味道會微澀,當它在緩緩滲入喉嚨時,你會感到一種清香的回甘,甜甜的,有一種豁然開朗的感覺,深吸一口氣,余香滿唇,在肺腑間蔓延,滌盡了一切疲憊煩惱,余韻悠長。
外形卷曲,顏色淺綠,茶湯透亮,黃中帶綠,聞其香,有淡淡的花香,又有淡淡的花蜜香,